Zucchini-Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Hähnchen in Zitronen-Pfeffer-Rahm

Manchmal braucht es nur die richtigen Zutaten, um ein echtes Genussgericht zu kreieren – und genau das passiert hier. Zucchini-Spaghetti, saftiges Zitronen-Knoblauch-Hähnchen und eine cremige, aromatische Soße ergeben eine Mahlzeit, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch perfekt für eine bewusste Low-Carb-Ernährung oder die 21 Tage Stoffwechselkur ist.

Die Zitronennote bringt eine angenehme Frische, die perfekt mit der Würze des Knoblauchs und der leichten Schärfe des Pfeffers harmoniert. Die Zucchini-Spaghetti sorgen dafür, dass dieses Gericht herrlich leicht bleibt, während das Hähnchen eine gute Portion Protein liefert und damit satt macht, ohne zu beschweren.

Dank der cremigen, zitronig-pfeffrigen Frischkäsesoße wird alles wunderbar umhüllt, ohne schwer zu sein. Sie bringt genau die richtige Balance aus Frische und Würze – ein echtes Highlight auf dem Teller.

Ob als leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen, dieses Gericht lässt sich unkompliziert zubereiten und ist eine tolle Alternative zu klassischen Pasta-Gerichten. Wer nach einem sättigenden, aber leichten Rezept sucht, wird hier definitiv fündig! Einmal probiert, wird es garantiert ein neuer Favorit!

Zucchini-Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Hähnchen in Zitronen-Pfeffer-Rahm

Zucchini-Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Hähnchen in Zitronen-Pfeffer-Rahm

260 KCal ⏰ 50 Minuten 1 Personen

Inhaltsstoffe

  • 150 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • ½ TL Zitronenabrieb
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt)
  • 1 TL Sojasauce (zuckerfrei, optional für mehr Umami-Geschmack)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Cooking Spray Olive

Für die Zucchini-Spaghetti:

  • 1 große Zucchini (ca. 200 g, mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form geschnitten)
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Knoblauchpulver

    Für die Soße:
  • 2 EL Frischkäse light (ca. 30 g, fettarm, 0,2%)
  • 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe (salzarm, ohne Zucker)
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • ½ TL Zitronenabrieb
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, gerne grob für mehr Aroma)
  • ½ TL Senf (mild oder Dijon, ohne Zucker)
  • ½ TL Knoblauchpulver oder ½ kleine Knoblauchzehe (gepresst)
  • Salz nach Geschmack

Anleitung

  1. Die Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Sojasauce (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mindestens 10 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen.
  3. Eine Pfanne mit Cooking Spray Olive einsprühen und auf mittlere Hitze erhitzen.
  4. Das Hähnchen darin von jeder Seite ca. 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  5. Anschließend in Streifen schneiden und beiseite stellen.
  6. Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.
  7. In die noch warme Pfanne geben, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Knoblauchpulver würzen.
  8. Nur 1–2 Minuten leicht erwärmen, damit sie bissfest bleiben.
  9. Frischkäse mit Wasser oder Gemüsebrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze glattrühren.
  10. Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Senf und Knoblauchpulver hinzufügen.
  11. Die Soße unter ständigem Rühren erwärmen, aber nicht kochen, damit der Frischkäse nicht gerinnt.
  12. Falls sie zu dick wird, noch etwas Wasser oder Brühe einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  13. Mit Salz und ggf. mehr Pfeffer abschmecken.
  14. Direkt über das Zitronen-Knoblauch-Hähnchen und die Zucchini-Spaghetti geben.

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