Zucchini Bites

Wenn du Lust auf Pizza hast, aber Kalorien sparen möchtest, sind unsere überbackenen Zucchini Bites genau das Richtige! Dieses Low Carb Abendessen ist lecker, sättigend und super einfach zuzubereiten. Mit nur 180 Kalorien pro Portion sind sie perfekt für die strenge Phase der 21 Tage Stoffwechselkur.

Die Zucchini wird in kleine Scheiben geschnitten, kurz blanchiert und dann mit einer würzigen Tomaten-Knoblauch-Soße bestrichen. Oben drauf kommt fettarmer Käse wie Protinella oder Eat Lean, der wunderbar cremig schmilzt. Frischer Basilikum sorgt für die mediterrane Note, die dich an Pizza erinnert, aber ohne schlechtes Gewissen!

Die Zucchini Bites sind nicht nur köstlich, sondern auch günstig und ideal, wenn du schnell etwas Gesundes auf den Tisch bringen willst. Sie eignen sich perfekt als leichtes Abendessen oder Snack zwischendurch. Außerdem sind sie der Hit auf jeder Party und machen sich hervorragend als gesunde Option auf deiner nächsten Feier!

Zucchini Bites

Zucchini Bites

180 Kalorien KCal ⏰ 30 min Personen

Inhaltsstoffe

  • 1 Zucchini
  • 3 EL Tomatenmark
  • 5 EL gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Protinella oder Eat Lean Käse (am Stück)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frischer Basilikum

Anleitung

  • Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zucchini vorbereiten:

  • Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Zucchinischeiben in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Dadurch werden sie etwas weicher, ohne ihre Form zu verlieren.
  • Anschließend die Scheiben aus dem Wasser nehmen und gut abtrocknen.

Soße zubereiten:

  • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
  • In einer Schüssel das Tomatenmark und die gehackten Tomaten gut vermischen.
  • Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Tomatenmischung geben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den frischen Basilikum fein hacken und unter die Soße mischen.

Käse vorbereiten:

  • Den Protinella oder Eat Lean Käse trocken zupfen oder in kleine Stücke schneiden.

Zucchini belegen:

  • Die Zucchinischeiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Jeweils einen Löffel der Tomaten-Käse-Sauce auf jede Zucchinischeibe geben.
  • Den gezupften Käse großzügig über die Soße auf den Zucchinischeiben verteilen.

Backen:

  • Die belegten Zucchinischeiben für 15-20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und die Zucchini leicht gebräunt ist.
Zurück zum Blog

Hinterlasse einen Kommentar

Bitte beachte, dass Kommentare vor der Veröffentlichung freigegeben werden müssen.