Dieses Gericht aus Wildlachs mit Kohlrabi und Schnittlauchquark ist eine gesunde, leichte Mahlzeit, die sich perfekt in die strenge Phase der Stoffwechselkur integriert. Mit nur 188,8 Kalorien pro Portion und einem beeindruckenden Eiweißanteil von 31,9 g ist es nicht nur kalorienarm, sondern auch äußerst sättigend und nährstoffreich. Der zarte Lachs harmoniert perfekt mit dem leicht knackigen Kohlrabi und dem frischen Schnittlauchquark, der durch seine leichte Säure das Gericht wunderbar abrundet.

Der Lachs wird in der Pfanne gebraten, bis er außen schön knusprig ist, aber innen noch leicht glasig bleibt, was ihn besonders zart macht. Der Kohlrabi wird gedämpft und behält so seine knackige Konsistenz und seinen süßlichen Geschmack, während der Schnittlauchquark eine cremige, würzige Komponente hinzufügt. Mit einer Prise Sumak, einem würzigen Gewürz, bekommt der Lachs einen leichten, fruchtigen Kick, der das Gericht geschmacklich abrundet.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und ist besonders für alle geeignet, die Wert auf eine eiweißreiche und kalorienbewusste Ernährung legen. Es lässt sich auch leicht variieren, indem man beispielsweise Dorade statt Lachs verwendet. Wer nicht auf Diät ist, kann das Gericht zusätzlich mit Reis oder Kartoffeln genießen.