Rosenkohl muss nicht langweilig sein! Dieses einfache Rezept bringt den kleinen grünen Kohl mit einem leichten, würzigen Joghurt-Senf-Dressing auf das nächste Level.

Der Rosenkohl wird schonend gekocht, bis er weich, aber noch bissfest ist, dann abgekühlt und in Hälften geschnitten. Anschließend wird er in einer cremigen Mischung aus fettarmem Joghurt, Dijon-Senf und aromatischen Gewürzen geschwenkt.

Das Ergebnis? Eine erfrischende, leicht scharfe Beilage, die sich perfekt als Snack, zum Abendessen oder als Meal-Prep eignet. Dank des hohen Ballaststoff- und Proteingehalts hält sie lange satt und ist eine tolle Low Carb-Alternative zu klassischen Beilagen.

Ob als Beilage zu einem saftigen Steak oder pur als leichter Snack – dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Rosenkohl sein kann!