Cremige Blumenkohl-Pilz Suppe

Soulfood Suppe - Cremige Blumenkohl Suppe mit frischen Pilzen

Wenn draußen die Temperaturen sinken, sehnen wir uns nach wärmenden Gerichten, die uns Energie geben und dabei leicht bleiben. Besonders während einer 21 Tage Stoffwechselkur oder auf dem Weg zu einem gesunden Lebensstil sind kreative Rezepte gefragt, die Geschmack und Nährstoffe vereinen, ohne den Kalorienhaushalt zu sprengen.

Einfache Gerichte für kalte Tage können eine großartige Möglichkeit sein, den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen. Kombiniert mit einer leichten Zubereitung werden sie zum perfekten Abendessen, das den Stoffwechsel unterstützt und nicht belastet. Gemüse wie Blumenkohl oder Champignons bietet die ideale Basis für gesunde Mahlzeiten, die sättigen und dabei angenehm leicht sind.

Ein Abendessen mit wenig Kalorien muss keinesfalls langweilig sein. Mit den richtigen Zutaten und Gewürzen entstehen aromatische Gerichte, die den Körper und die Seele wärmen. Perfekt für alle, die nach etwas Leckerem suchen, das sich einfach in den Alltag integrieren lässt – ohne auf Genuss zu verzichten. So wird jeder kühle Abend zu einem Moment des Wohlfühlens, egal ob Sie Abwechslung in die Küche bringen oder Ihre Ziele weiterverfolgen möchten.

Cremige Blumenkohl-Pilz Suppe

Cremige Blumenkohl-Pilz Suppe

230,6 KCal ⏰ 20 Minuten 2 Personen

Inhaltsstoffe

  • 1 kleiner Blumenkohl (ca. 300–400 g)
  • 150 g Champignons
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Frischkäse (0,2%)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL frische Petersilie (gehackt)
  • Cooking Spray
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und beiseitelegen.
  2. Die Champignons in Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  4. Einen großen Topf erhitzen und mit Cooking Spray besprühen.
  5. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann die Champignons hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Die Blumenkohlröschen in den Topf geben.
  7. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist.
  8. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
  9. Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
  10. Den Frischkäse und den Dijon-Senf in die heiße Suppe einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
  11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition Table

Nutrition Table

Kalorien: 115,3 kcal Eiweiß: 9,4 g Fett: 1,5 g Kohlenhydrate: 19,5 g
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