Der Chicorée-Erdbeer-Salat ist eine dieser Kombis, bei denen man erst denkt: passt das überhaupt? Und dann – wow! Die herbe Note des Chicorée trifft auf die fruchtige Süße der Erdbeeren und wird durch ein zitronig-cremiges Joghurt-Dressing wunderbar abgerundet. Dieses Rezept ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern bringt auch geschmacklich echte Frische auf den Teller.

Gerade in der Stoffwechselkur oder bei einer bewussten Low-Carb-Ernährung ist dieser Salat ideal: kalorienarm, vitaminreich und in wenigen Minuten zubereitet. Die leichte Bitternote des Chicorée wird durch die Erdbeeren perfekt aufgefangen, während der Zitronensaft und etwas Abrieb das Dressing richtig lebendig machen. Ein kleiner Löffel Joghurt sorgt für eine angenehme Cremigkeit – ganz ohne schlechtes Gewissen.

Als Beilage zu Fisch oder Hähnchen, als kleine Vorspeise oder einfach solo als erfrischender Snack: dieser Salat passt immer. Wer mag, gibt noch ein paar feine Zwiebelwürfel oder frische Minze dazu – für den kleinen extra Kick.

Ein saisonales Gericht mit wenigen Zutaten, aber ganz großem Geschmack. Ideal für Frühling und Sommer – und für alle, die Salat mal neu entdecken wollen.