Blumenkohlpuffer - der perfekte Reibekuchen-Ersatz!

Blumenkohl ist eine der besten Alternativen zu klassischen Beilagen – vielseitig, kalorienarm und voller Nährstoffe. Diese Blumenkohl-Taler mit Hüttenkäse bringen Abwechslung auf den Teller und sind eine ideale Wahl für eine bewusste Ernährung oder die 21 Tage Stoffwechselkur.

Die Taler haben eine feine, knusprige Textur durch den gebackenen Blumenkohl, während der Hüttenkäse für eine angenehme Cremigkeit sorgt. Gewürzt mit Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern, entfalten sie ein intensives Aroma und lassen sich vielseitig kombinieren.

Ob als leichte Beilage zu einem frischen Salat, als Snack für zwischendurch oder als Hauptgericht mit einem cremigen Joghurt-Kräuter-Dip – die Blumenkohl-Taler passen immer. Sie sind einfach zuzubereiten, kalorienarm und eine perfekte Low-Carb-Alternative zu klassischen Bratlingen. Wer es besonders knusprig mag, kann sie nach dem Backen noch kurz in der Pfanne anbraten. So entsteht eine gesunde und köstliche Mahlzeit, die satt macht, ohne zu beschweren.

Blumenkohlpuffer - der perfekte Reibekuchen-Ersatz!

Blumenkohlpuffer - der perfekte Reibekuchen-Ersatz!

290 KCal 1 Personen

Inhaltsstoffe

  • 200 g Blumenkohl (frisch oder TK, fein gerieben oder gehackt)
  • 100 g fettarmer Hüttenkäse (0,2%)
  • 1 Ei (M)
  • ½ TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe (gepresst)
  • ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • ½ TL Oregano oder Thymian
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Cooking Spray Olive

Anleitung

  1. Den Blumenkohl mit einer Küchenreibe oder in einer Küchenmaschine fein hacken oder reiben.
  2. In einem Topf mit etwas Wasser ca. 5 Minuten dünsten, bis er leicht weich ist.
  3. In ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. Den ausgedrückten Blumenkohl mit Hüttenkäse, Ei, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Die Mischung gut verrühren und 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich verbindet.
  6. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Cooking Spray Olive besprühen.
  8. Aus der Masse kleine Taler formen (ca. 6 Stück) und auf das Backblech legen.
  9. Mit etwas Cooking Spray besprühen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Taler goldbraun und leicht knusprig sind.
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